|
Ilmuwan-ilmuwan kenamaan menegaskan kembali keamanan glutamat
Di tahun 1978, para peneliti dari berbagai disiplin ilmu berkumpul di Milan, Italia
berdiskusi tentang sederetan masalah yang berkaitan dengan glutamat, termasuk keamanan,
metabolisme, dan peran glutamat dalam fungsl otak.
Dua puluh tahun kemudian, di bulan Oktober 1998, simposium internasional
kedua berlangsung di Bergamo, Italia. Lebih dari tiga puluh ilmuwan yang
berminat dalam bidang makanan, fisiologi rasa, nutrisi, metabolisme, neurologi
dan kedokteran klinis datang berkumpul untuk mempelajari kembali dan berdiskusi
tentang kemajuan-kemajuan yang telah tercapai selama masa dua puluh tahun itu.
Simposium Bergamo ini memberi kesempatan yang baik bagi ilmuwan-ilmuwan dari
bidang yang berbeda untuk menyegarkan kembali pemikirannya tentang glutamat,
untuk mempertimbangkan kembali pentingnya zat itu dan perannya dalam alam,
dan untuk bertukar pendapat dan informasi.
Proceedings (Risalah) konferensi tersebut telah diterbitkan sebagai
suplemen pada Journal of Nutrition bulan April 2000 dan
abstrak-abstrak berikut
bisa diperoleh di site ini:
Abstrak-abstrak
|
